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Entorno
Los pintxos son auténticas obras culinarias en miniatura. Se elaboran combinando todo tipo de productos tradicionales y modernos. La carta de pintxos puede ser infinita, y depende de la imaginación de los cocineros.
ORIO, CATEDRAL DEL BESUGO
Paseando por las calles de Orio se comprueba de inmediato el valor que la gastronomía tiene en esta localidad. Aquí y allá, en recogidos rincones, se encuentran las parrillas de los más de quince restaurantes en los que se asan con carbón vegetal pescados y carnes.
El besugo a la parrilla es el plato rey en Orio. Las angulas pescadas en la propia Ría, las carnes de vacuno, las anchoas... regadas con el txakolí y la sidra de la zona o el vino de Rioja, completan una oferta de primera calidad.
Información obtenida a través del sitio web del Ayuntamiento de Orio
QUÉ DEGUSTAR EN ZARAUTZ
El Cantábrico ofrece a las localidades costeras lo mejor de sus frutos, productos que forman parte inseparable de la gastronomía local. El pescado y el marisco son la base fundamental de muchas de las típicas especialidades vascas. Estos productos han dado origen a platos famosos en el mundo entero, como la "Merluza a la koxkera", los "Chipirones en su tinta", "Chipirones a lo Pelayo" (plato típico de Zarautz), o el "Bacalao a la vizcaína". Zarautz, localidad costera y turística por excelencia, es un lugar idóneo para degustar todos estos platos del mar.
Zarautz goza del clima y condiciones propicias para el cultivo de verduras de la huerta, y la calidad de sus productos puede comprobarse en cualquier mercado. La leche y sus derivados también gozan de enorme tradición, destacando el queso y la cuajada o mamia, producto típicamente vasco. Las carnes de ternera de pasto, criadas en los montes cercanos, el cordero lechal o el pollo de caserío completan la dieta llegada desde la tierra.
Información obtenida a través del sitio web Zarautz Turismo
DE PINTXOS POR LA PARTE VIEJA DE DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
Es el templo de los pintxos tanto para las cuadrillas locales como para los turistas que cada fin de semana recorren sus calles dejándose seducir por las decenas de variedades de pintxos que los hosteleros colocan sobre las barras. El paseo al mediodía por sus estrechas calles debe hacerse con calma, sin recorridos preestablecidos, acompañando el txakolí o la sidra con los excelentes pintxos.
Entre las posibles paradas, merece la pena un alto en el 'Tamboril' (Pescadería, 2) con sus champiñones, en el 'Martínez' (31 de agosto, 13) con sus pintxos de marisco o, en la misma calle, en el nuevo 'A Fuego Negro' (31 de agosto, 31) con originales bocados merecedores de varios premios. Tampoco hay que olvidarse de las magníficas brochetas del 'Goiz-Argi' (Fermín Calbetón, 4), las ricas anchoas con crema de centollo del 'Txepetxa' (Pescadería, 5), la bien colmada barra del 'Ganbara' (San Jerónimo, 21), los pintxos de pescado de 'Bernardo Etxea' (Puerto, 7) o los sabrosos mini-bocados del 'Txuleta' (31 de agosto, 40).
Otras paradas imprescindibles son los galardonados 'Café Bar S.M.', ubicado en el mercado de San Martín, 'Casa Vergara' (Nagusia, 21) y 'Zeruko' (Pescadería, 10). De hecho, el bar 'Zeruko' ha sido galardonado con la Gilda de Oro en la II Feria Mundial de la Cocina en Miniatura. El pincho ganador ha sido el siguiente: "Canelón de PX con foie gras de hongos y crujiente de Idiazabal teñido de oro y bronce".
Información obtenida a través del sitio web de Turismo Euskadi
MÁS INFORMACIÓN
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