La Cocina Vasca esta considerada como una de las de mayor prestigio internacional. Afirman quienes nos visitan que, ya sea en un merendero, restaurante, asador o sidrería, en el País Vasco se come muy bien.
La cocina tradicional vasca basada en la calidad de sus productos es de sencilla elaboración, de gran arraigo popular y en la que los productos del mar son los protagonistas, sin olvidar las carnes magras y sabrosas, los productos ligados a la tierra como las alubias o los derivados lácteos como el queso y la cuajada.
Paseando por las calles de Orio se comprueba de inmediato el valor que la gastronomía tiene en esta localidad. Aquí y allá, en recogidos rincones, se encuentran las parrillas de los más de quince restaurantes en los que se asan con carbón vegetal pescados y carnes.
El besugo a la parrilla es el plato rey en Orio.
Las angulas pescadas en la propia Ría, las carnes de vacuno, las anchoas... regadas con el txakolí y la sidra de la zona o el vino de Rioja, completan una oferta de primera calidad.
https://turismo.euskadi.eus/es/agenda/fiesta-del-besugo-en-orio/aa30-evento/es/
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